Krautsuppe mit Kernöl und knusprigem Speck

Zutaten

1 Stk Zwiebel

2 Stk Knoblauch

4 Scheibe Weißkraut

1 EL THEA

1 EL Zucker

1 EL Paradeismark

1 TL Paprikapulver

2 EL Essig

0.25 l Knorr Gemüsebouillon

0.5 TL Kümmel

5 Stk Pfefferkörner

3 Stk Wacholderbeeren

1 Stk Lorbeer

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

4 EL Kürbiskernöl

100 g Bauchspeck

Für die Krautsuppe Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Kraut fein hobeln.
Alles in THEA Farbe nehmen lassen, mit Zucker bestreuen und Paradeismark und Paprikapulver kurz mitrösten. Mit Essig und Bouillon ablöschen.
Gewürze zerstoßen beigeben, salzen, pfeffern und ca. 50 Minuten leicht köcheln.
Die Krautsuppe in Teller eingießen und mit je einem Esslöffel Kernöl und knusprigen Speck garnieren.

Omas Tipp: Semmel vom Vortag in Scheiben geschnitten und mit dünnen Speckscheiben belegt gebraten schmecken köstlich zur Krautsuppe.

mallisylvie · 31.08.2023
gut
Bienenkönigin · 25.01.2017
Sehr gut. Wir haben noch einen Klecks Sauerrahm draufgetan.
Sommer11 · 13.11.2016
Sehr schmackhaft und einfach. Ich gebe Debreziner Würstelscheiben, statt Speck, hinein.
Schurli1958 · 16.05.2016
Das ist mal eine richtige Krautsuppe,die herzhaft schmeckt.Für meinen Geschmack war sie super gewürzt.Ich hab auch selbst gebackenes Schwarzbrot dazu gegessen,welches mit Koriander usw. gewürzt ist.Eine traum Suppe.
eva-maria2511 · 12.03.2016
SEMMEL BELEGT MIT SPECK UND GEBRATEN SUPER !
hsch · 04.11.2015
sehr "gschmackig"
Golino · 04.11.2015
lecker
Felicitas · 04.11.2015
hört sich sehr gut an
feinspitz57 · 04.11.2015
sehr Gut
lydia3 · 04.11.2015
lecker