Mit Zucker ausschlagen

Für dick schaumigen Eischnee. Mehr dazu lesen Sie hier...

Beim Zucker ausschlagen schlägt man gesiebten Staubzucker durch kräftige Schläge mit der Schneerute in sehr steifen Eischnee ein. Das macht man so lange, bis der Schnee dick, schaumig ist und glänzt.