Kürbis-Kokos-Suppe

Zutaten

1 Stk Zwiebel

200 g Kürbisfleisch

200 g Karotte

1 EL Sesamöl

250 ml Gemüsebrühe

4 EL Kokosfleisch

50 g Kokosmilch

0.5 l Milch

1 TL Ingwer

1 TL Honig

1 TL Currypulver

1 Stk Zitronensaft

1 Prise Pfeffer

1 Prise Meersalz

50 g Kokosflocken

Für die Kürbis-Kokos-Suppe die Zwiebeln fein hacken.
Den Kürbis würfeln. Die Möhren schälen und würfeln. Die Zwiebeln im Öl andünsten. Den Kürbis und die Möhren mitdünsten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen, 20 Minuten köcheln lassen.
Das Gemüse mit dem Kokosfleisch und der Kokosmilch pürieren, die heiße Milch unterrühren. Würzen. Die Suppe nicht mehr kochen, da sie gerinnen kann. Die Suppe mit Kokosflocken bestreuen.
Die Kürbis-Kokos-Suppe Servieren.

Servieren Sie die Kürbis-Kokos-Suppe mit frischem Brot.