Kürbis-Zwetschken-Chutney

Zutaten

300 g Muskatkürbis

300 g Zwetschken

2 EL Zucker

125 ml Rotwein

125 ml Balsamicoessig

125 ml Pflaumenwein

150 g Gelierzucker

1 Stk Zimt

1 Stk Sternanis

1 Prise Muskatnuss

5 g Ingwer

1 TL Pfefferkörner

Für das Kürbis-Zwetschken-Chutney Gewürze in einen Teefilter geben und mit einem Küchengarn zubinden. Kürbis schälen und in Würfel schneiden. Zwetschken halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Braunen Zucker in einer Pfanne schmelzen; Zwetschken und Kürbis darin karamellisieren. Mit Rotwein, Essig und Pflaumenwein ablöschen. Gelierzucker einrühren. Gewürzsackerl zugeben. Chutney zu marmeladeartiger Konsistenz einkochen. Gewürzsackerl entfernen und Chutney in zwei 450 g Gläser füllen.