Kürbisballen

Zutaten

250 g Kürbis

2 Stk Eier

100 g Zucker

8 g Vanillezucker

1 Stk Zitronenschale

1 Prise Salz

250 g Magertopfen

100 g Haselnüsse

250 g Mehl

8 g Backpulver

1 EL Fett

Für die Kürbisballen Eier, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz schaumig rühren. Topfen, Haselnüsse und Kürbis zugeben und das Mehl mit Backpulver unterheben.
Fett zum Backen erhitzen, mit zwei Teelöffeln Teig ausstechen und ins heiße Fett geben. 4 - 5 Minuten goldbraun backen, auf Küchenpapier abtropfen lassen, die Kürbisballen anrichten und mit Staubzucker und Zimt bestreut servieren.