Kürbiscremesuppe auf chinesische Art

Zutaten

1 Stk Zwiebel

500 g Kürbisfleisch

2 EL Olivenöl

1 l Gemüsesuppe

1 Prise Kräutermeersalz

1 TL Chinagewürz

1 TL Ingwerpulver

1 Prise Safran

1 Prise Cayennepfeffer

1 Stk Zitronensaft

50 ml Sojamilch

3 EL Bockshornklee

Für die Kürbiscremesuppe die Zwiebeln hacken, den Kürbis würfeln und beides im Olivenöl anbraten. Mit der Gemüsesuppe ablöschen, würzen und ca. 15 Minuten kochen lassen.
Danach pürieren, Zitronensaft und Sojamilch hinzufügen und aufkochen lassen. Jetzt mit Kräutermeersalz abschmecken.
Mit Bockshornklee garnieren.