Kürbisgemüse mit Paprika

Zutaten

1 kg Kürbis

100 g Zwiebeln

40 g Mehl

50 g Butter

60 ml Sauerrahm

1 TL Dillspitzen

1 Stk Knoblauchzehen

1 TL Paprikapulver

1 EL Essig

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Kürbisfleisch einsalzen, durchmischen und einige Zeit stehen lassen. Zwiebeln in heißem Schmalz oder Butter hellgelb rösten. Paprikapulver einrühren und mit einem Schuss Essig ablöschen. Knoblauch mit gut ausgedrücktem Kürbis beifügen und zugedeckt weich dünsten. Mehl mit Sauerrahm und etwas Kürbisflüssigkeit versprudeln und das Gemüse damit binden. Noch etwa 10 Minuten weiterköcheln lassen und mit Dillspitzen vollenden. Abschließend abschmecken.