Eiweiß mit Zucker, Stärkemehl, Vanillezucker und Salz zu festem, aber noch schmierigem Schnee schlagen. Das Mehl mit den Kürbiskernen vermischen. Zuerst die Dotter, danach das Mehl-Kürbiskerngemisch unterziehen. Omeletten mit glatter Tülle spiralförmig auf ein Backpapier aufdressieren und nur sehr hell backen (damit sie beim Zusammenklappen nicht brechen). Gleich nach dem Backen das Papier abziehen, mit einem Kochlöffelstiel in der Mitte eindrücken und an dieser Stelle zusammenklappen. Nun kann man die Omeletten mit Schlagobers und frischen Früchten nach Saison füllen. Mit Staubzucker bestreuen.
zuckersüß · 05.09.2024
Köstlich
lizzy2500 · 09.05.2016
Hab dies feine Rezept ausprobiert mit Röster/Kompott und Marmelade von: Marille, Kirsche, Zwetschke, Apfel, Birne, Erdbeere und Holler. Lohnt sich
monikalack · 17.04.2015
probieren
ewaldi · 13.06.2014
schmeckt sicher gut