Kürbiskerntorte
Zutaten
Zubereitung
- Für die Kürbiskerntorte die Dotter mit 150 g Zucker aufschlagen, bis sich die Masse heller gefärbt hat. Die geriebenen Kürbiskerne und Nüsse dazumischen.
- Als nächstes die Eiweiß zu einem mittelfesten Schnee schlagen und unter Weiterrühren den Kristallzucker einrieseln lassen und fest mixen.
- Eischneemasse vorsichtig unter den grünen Teig heben und die Äpfel behutsam einarbeiten. Die mit Rum befeuchteten Brösel ebenfalls einrühren. Das Mehl darüberstreuen und mit einem Kochlöffel einrühren.
- Den Boden einer Tortenform mit Pergamtpapier auslegen, den Teig hineingeben und auf mittleren Schiene im Backofen bei 180 °C für etwa 75 Minuten backen.
- Die ausgekühlte Kürbiskerntorte mit Staubzucker überstreuen.
Tipp
Sehr gut schmeckt zur Kürbiskerntorte eine Zitronenglasur.
