Kürbiskerntorte

Zutaten

2 Stk Eier

60 g Kürbiskernen

70 g Staubzucker

1 Prise Salz

8 g Vanillezucker

40 ml Öl

60 g Mehl

8 g Backpulver

60 g Kristallzucker

100 g Kürbiskernen

250 g Qimiq

200 g Kuvertüre

500 ml Schlagobers

Für die Kürbiskerntorte erst den Tortenboden zubereiten. Dafür die Eier, Staubzucker, Salz und Vanillezucker schaumig schlagen. Öl langsam einrühren.
Die Mehl-Backpulver-Kürbiskern-Mischung vorsichtig unterheben. Masse in eine befettete und bemehlte Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 25 Minuten backen.
Für die Creme Kristallzucker karamellisieren, Kürbiskerne dazumischen und auf ein Backpapier legen. Auskühlen lassen und mit einem Messer hacken. Ungekühltes Qimiq glatt rühren und geschmolzene Kuvertüre gut unterrühren.
Kürbiskerne beimengen und geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Creme auf der Torte verteilen und über Nacht kühlen.

Die Kürbiskerntorte mit Schokopralinen verzieren.