Kürbiskraut

Name: Kürbiskraut
Yield: 1
Ingredients: 2 kg Kürbis; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Kümmel; 80 g Butter; 50 g Speck; 1 Stk Zwiebel; 1 TL Petersilie; 1 Stk Knoblauch; 30 g Mehl; 250 g Sauerrahm; 1 TL Essig; 10 g Dill

3,2 (14 Bewertungen)
Zubereitung: 0 Min.
Schwierigkeit: sehr einfach
Portionen: 1
01.10.2024

Zutaten

2 kg Kürbis

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Prise Kümmel

80 g Butter

50 g Speck

1 Stk Zwiebel

1 TL Petersilie

1 Stk Knoblauch

30 g Mehl

250 g Sauerrahm

1 TL Essig

10 g Dill

Zubereitung

Kürbis schälen und raspeln, einsalzen und eine halbe Stunde zugedeckt ziehen lassen. Den Speck mit gehackter Zwiebel und Knoblauch im Fett anrösten. Das ausgedrückte Kürbiskraut und die Gewürze dazugeben, mit Mehl stauben und etwas Wasser weich dünsten. Mit Essig abschmecken, den Rahm und Petersilie einmengen.