Kürbisnudeln
Zutaten
Zubereitung
- Für die Kürbisnudeln das Mehl auf die Arbeitsfläche streuen. In der Mitte eine Vertiefung machen. Ei, Kürbispüree und Salz in die Vertiefung geben.
- Das Ganze mischen und zu einem Teig kneten. Der Teig soll geschmeidig sein und nicht an den Fingern kleben bleiben.
- Je nach Konsistenz wenig Wasser oder Mehl einkneten. Dann den Teig mit Olivenöl einpinseln und 30 Minuten gehen lassen.
- Den Teig danach flach ausrollen, und in Nudeln oder Lasagneblätter schneiden. Vorm Kochen die Nudeln 5 Minuten lang trocknen lassen.
- Wenn man die Kürbisnudeln kochen will, in Salzwasser 5-8 Minuten al dente kochen.
Tipp
Selbstgemachte Kürbisnudeln kann man auch als Mitbringsel nett verpacken.
