Kürbisparfait

Zutaten

0.25 Stk Zitrone

40 ml Kürbislikör

200 g Ölkürbis

150 g Zucker

2 Stk Eier

4 Stk Eigelb

60 ml Kirschwasser

500 ml Obers

5 g Minze

Für das Kürbisparfait den Ölkürbis mit 50 g Zucker, Kürbislikör und dem Saft einer Zitrone zum Kochen bringen.
100 g Zucker, Eier, Eidotter und Kirschwasser kalt schlagen und das geschlagene Schlagobers unter die Masse heben.
Parfaitform befüllen und einfrieren.
Das Kürbisparfait mit Minze dekorieren und servieren.