Das Fruchtfleisch des Kürbisses wird in zündholzdünne Stäbchen geschnitten. Die Nüsse werden in einer Pfanne ohne Beigabe von Fett geröstet. Den Kürbis mit der Vinaigrette vermengen, 5 min ziehen und mit den gerösteten Nüssen überstreuen. Dieser Salat kann gut mit Rotkohlsalat, jedem grünen Salat oder mit gehobelten Äpfeln kombiniert werden.
Unser Tipp: Wenn Sie gerne mit frischen Kräutern kochen, besorgen Sie sich am besten Küchenkräuter in Töpfen - so haben Sie immer alles parat!
