Kürbissorbet
Zutaten
Zubereitung
- Für das Kürbissorbet die Minze durch das leicht aufgeschlagene Eiweiß ziehen und im gesiebten Staubzucker wenden. Im aufgeheizten Ofen auf Pergamtenpapier 1 Stunde bei 70 Grad trocknen.
- Kürbis in Spalten schneiden, Kerne entfernen, schälen und würfeln. Mit Vanillemark und Zucker im geschlossenen Topf dünsten.
- Pürieren, Limettensaft und etwas Limettenschalenabrieb, Ingwer und Orangensaft dazumischen und alles abkühlen lassen.
- 45 min in der Eismaschine gefrieren lassen. Das Sorbet in vorgefrorene Gläser füllen und 20 min in den Tiefkühler stellen.
- Das Kürbissorbet mit den Minzeblättern garnieren und servieren.
Tipp
Kürbissorbet ist eine erfrischende Nachspeise im Spätsommer!
