1. Hokkoido spülen, in Spalten schneiden, Kerne entfernen. Karotten spülen, abschälen, beide Ingredienzien würfelig schneiden. Butter in einem Kochtopf schmelzen, die Gemüsewürfel darin andünsten, mit klare Suppe auffüllen und die Suppe ca. eine halbe Stunde mit Deckel bei geringer Hitze köcheln lassen.
2. Die Suppe zermusen, die Hälfte Krem legere unterziehen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Die Limette heiß abspülen, trockenreiben, dünn abschälen und die Schale in sehr feine Streifchen schneiden oder mit einem Fadenschneider / Zestenreisser abschälen. Die Limette ausdrücken. Die Suppe mit ein wenig Limettensaft und Liter El Weißwein oder flpfel-saft nachwürzen.
3. Suppe auf Tellern gleichmäßig verteilen, restliche Krem legere mit restlichem Weißwein oder evtl. Saft durchrühren, mit den Limettenstreifen auf der Suppe anrichten.
