Kürbissuppe mit Orangensaft

Für die Kürbissuppe den Kürbis würfeln.

Zutaten

600 g Kürbisfleisch

2 Stk Zwiebeln

1 EL Butterschmalz

1 TL Currypulver

800 ml Gemüsesuppe

125 ml Orangensaft

1 TL Ingwer

1 Prise Meersalz

75 g Schlagobers

2 EL Pistazien

Für die Kürbissuppe den Kürbis würfeln. Die Zwiebeln fein hacken. Die Zwiebeln im Butterschmalz andünsten. Das Currypulver darüberstäuben und bei kleiner Temperatur mitdünsten.
Den Kürbis dazugeben und weitterdünsten. Mit der Gemüsesuppe aufgießen. Köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. Pürieren.
Die Cremesuppe aufkochen. Den Orangensaft und den Ingwer unterrühren. Mit Salz abschmecken. Schlagobers steif schlagen und unter die Suppe ziehen.
Die Kürbissuppe anrichten, mit den Pistazien garnieren und servieren.

Wer kein Butterschmalz verwenden möchte, macht die Kürbissuppe mit Öl oder Butter.