Kutteln mit Zwiebeln in Butter andämpfen, mit Raeuschling (trockener Weißwein) löschen und mit Hühnersuppe auffüllen (knapp bedeckt), bei geschlossenem Deckel weichkochen.
Die Lauchjulienne beifügen, gut dazumischen und einmal aufwallen lassen, mit Stärkemehl abbinden und mit ausreichend Rahm verfeinern.
