Lachs all'orange

Zutaten

200 g Lachsfilet

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

30 ml Zitronensaft

60 ml Orangensaft

1 TL Öl

150 g Spargel

30 ml Schlagobers

5 g Koriander

Für Lachs all'orange das Lachsfilet waschen und trocken tupfen. Salz, Pfeffer, Zitronen- und Orangensaft zu einer Marinade verrühren und den Fisch damit marinieren.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Lachsfilet darin von allen Seiten ein paar Minuten anbraten, herausnehmen und warm stellen.
Den Sud mit der restlichen Marinade ablöschen, Spargel beigeben. Wenn er warm ist mit Schlagobers übergießen. Koriander fein hacken.
Spargel auf einen Teller geben, Lachs daraufsetzen und mit Sauce übergießen. Den Lachs all'orange mit Koriander bestreut servieren.