Den Lachs abschwemmen, abtrocknen und mit Salz würzen. Die Marinade-Ingredienzien bis auf 1 Knoblauchzehe mischen und den Lachs darin einlegen. 1 Stunde ziehen.
Die Erdäpfeln in Salzwasser machen und zerstampfen. Joghurt, eine durchgedrückte Knoblauchzehe und 2 El Butter unterziehen. Den Lachs aus der Marinade nehmen, abtrocknen und in Kartoffelstärke auf die andere Seite drehen.
In 1 El Butter rösten und kurz ruhen. Den Fisch auf dem Erdäpfelpüree anrichten. Die Marinade erwärmen und darüber gießen.
Tipp: Verwenden Sie cremiges Naturjoghurt für ein noch feineres Ergebnis!
