Die Lachsscheiben in Streifchen schneiden und in der geschmolzenen Butter bei geringer Temperatur anschmurgeln (ca 2 min). Die Krem Fraîche hinzfügen und noch 5 min auf kleiner Flamme sieden.
Mit Sauerrahm bzw. Crème fraiche oder saurer Schlagobers geht es selbstverständlich ebenfalls, aber 20% Fett sollten es schon sein (also nichts für Figurbewusste).
Zu 500 Gramm grünen oder evtl. weissen Bandnudeln (Tagliatelle).
Als Getränk ein Rotwein, Rose' oder trockener Weißwein.
