Lachsfilet auf Käsesosse

Zutaten

150 g Lachsfilet

5 Stk Jungzwiebeln

400 g Champignons

1 Pkg Krabbenbrotteig

1 EL Butter

10 g Dille

1 EL Fett

100 g Mehl

1 Prise Muskat

1 EL Olivenöl

10 g Petersilie

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 EL Sojasauce

50 g Bavaria Blue

100 ml Gemüsesuppe

250 ml Schlagobers

1 Prise Maisstärke

1 EL Weißwein

Olivenöl und einer Butterflocke gemächlich garziehen. Die Frühlingszwiebeln in Scheibchen schneiden, mit den geviertelten Champignons in Olivenöl anschwitzen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss verfeinern und mit Sojasosse löschen.
Für die Soße Gemüsesuppe und Weißwein reduzieren, den gezupften Bavaria Blue untermengen, zerrinnen lassen, mit Schlagobers verfeinern und mit abgekühlt angerührter Maizena (Maisstärke) binden.
Den Krabbenbrotteig im tiefen Fett fertig backen und separat zu Tisch bringen. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Dillzweigen garnieren.