Für das Lachsfilet mit überbackener Käsekruste den Lachs salzen, pfeffern und auf beiden Seiten in Olivenöl in einer Pfanne kurz anbraten.
Danach in eine gefettete Auflaufform geben. Den oberen Teil des Fisches mit geriebenem Käse (z.B. Gouda oder Mozarella) bestreuen. Das ganze für ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze in den Backofen geben.
Zu dem Lachsfilet mit überbackener Käsekruste serviere ich frisch gegartes Gemüse, wie z.B. Brokkoli.
