Lachsspaghetti

Zutaten

2 Stk Frühlingszwiebel

250 g Spaghetti

1 EL Weißwein

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Stk Zitrone

65 g Creme Fraiche

50 ml Schlagobers

1 EL Rapsöl

200 g Lachs

1 Stk Parmesan

Für die Lachsspaghetti die Spaghetti "al dente" kochen. Die Frühlingszwieberl schälen, in feine Ringe schneiden und kurz in einer Pfanne mit Öl anschwitzen.
Mit einem Schuss Weißwein ablöschen und anschließend die Creme Fraiche unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Schlagobers und dem Saft einer halben Zitrone abschmecken.
Kurz einkochen lassen und die Spaghetti unterheben. Den Lachs in feine Streifen schneiden und erst kurz vor dem Servieren unterheben.
Abschließend mit Lachs, Zwiebelringen und gehobeltem Parmesan garnieren.