Lammlebergulasch

Zutaten

800 g Lammleber

1 Stk Paprika

150 g Zwiebel

20 g Knoblauch

60 g Öl

1 EL Paprikapulver

1 EL Tomatenmark

100 ml Obers

20 g Mehl

80 ml Sauerrahm

350 ml Rindsuppe

1 Prise Majoran

1 Prise Kümmel

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Leber in Würfel oder Streifen schneiden und in einer heißen Pfanne mit Öl anbraten. Leber auslegen, im Bratenrückstand Knoblauch und Zwiebel in Fett anlaufen lassen, Tomatenmark und Paprika dazu geben, kurz durchrösten und mit Suppe und Obers aufgießen, einkochen lassen, bei Bedarf abseihen. Paprika in Würfel schneiden und in die Sauce geben. Mitkochen lassen. Sauerrahm mit Mehl und etwas Wasser verrühren und die Sauce damit binden, nochmals aufkochen lassen, Leberstücke einlegen und erwärmen, aber nicht mehr kochen, würzig abschmecken.