Lauch-Frühlingszwiebel-Sauce

Zutaten

50 g Lauch

1 Stk Frühlingszwiebel

1 Prise Curry

1 EL Worcestersauce

0.25 l Sauerrahm

1 Stk Eier

1 TL Senf

1 Prise Zucker

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 EL Öl

Für die Lauch-Frühlingszwiebel-Sauce gekochtes Ei fein hacken. Lauch (möglichst dünne Stange) und Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
Sauerrahm, etwas Öl, Ei, etwas Senf und Zucker cremig rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Rahmsauce mit Lauch-und Frühlingszwiebelringen vermischen und mit Curry und Worcestersauce abschmecken.
Die Lauch-Frühlingszwiebel-Sauce zum Fleisch servieren.

Die Lauch-Frühlingszwiebel-Sauce ist eine herrliche Beilage zu chinesischem Grillfleisch.