Lavendel-Muffins
Zutaten
Zubereitung
- Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen und weich werden lassen. Backrohr auf 180 °C vorheizen.
- Die Lavendelblüten sehr fein schneiden oder mit dem Wiegemesser wiegen.
- In einer Schüssel beide Mehlsorten mit Backpulver, evt. Natron, die gehackten Lavendelblüten und Zucker gut durchmischen.
- In einer anderen Schüssel das Ei verquirlen und mit Buttermilch und der weichen Butter verrühren.
- Die Muffinförmchen mit flüssiger Butter ausstreichen.
- Die Buttermilchmasse am besten mit einer Gabel rasch unter die Mehlmischung rühren, dabei aber nicht zu lange rühren, damit die Masse danach schön locker bleibt.
- Sofort etwa 2/3-hoch in die Förmchen füllen und im heißen Backrohr 20–25 Minuten goldgelb backen.
Tipp
Besonders gut schmecken die Muffins, wenn Sie dazu Butter und Lavendelhonig oder Lavendel-Honig-Butter servieren.