Leber mit Beifuss

Zutaten

500 g Rindsleber; Würfel

1 EL Butter

2 Stk Zwiebeln

2 Stk Knoblauchzehe

1 EL Beifuss, gerebelt

300 g Paradeiser; gehäutet, Würfel

20 g Petersilie

500 ml Rindsuppe

1 EL Paradeismark

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 EL Leber Butter anbraten.

Zwiebel, Knoblauch und Beifuß hinzfügen und mitgaren.
Paradeiser und Petersilie unterziehen.
klare Suppe aufgießen, Paradeismark hinzufügen und alles zusammen bei schwacher Temperatur 15 Min. auf kleiner Flamme sieden.
Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.