Leberauflauf
Zutaten
Zubereitung
- Für den Leberauflauf die Zwiebel klein schneiden und in Öl goldgelb rösten. Blättrig geschnittene Leber dazugeben und mitrösten. Leber faschieren, Semmeln in Wasser einweichen und ausdrücken, mitfaschieren.
- Butter mit Dotter verrühren, die faschierte Leber dazugeben. Eiklar zu Schnee schlagen und unter die Masse heben.
- In eine gut gefettete und mit Brösel ausgestreute Auflaufform geben und im Rohr bei Mittelhitze goldbraun backen.
Tipp
Zum Leberauflauf passt Salat.
