Leberkäse nach Frankfurter Art
Zutaten
Zubereitung
- Für den Leberkäse nach Frankfurter Art zuerst die Sauce zubereiten.
- Für die Sauce die hart gekochten Eier schälen und hacken. Die Gewürzgurke zuerst in Scheiben, dann in dünne Streifchen und am Schluss in Würfelchen schneiden. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden.
- Sauermilch, Crème fraîche, Senf, Salz und Pfeffer durchrühren. Gehackte Eier, Gewürzgurke und Schnittlauch einrühren und wenn nötig nachwürzen.
- Für die Panier in einem tiefen Teller Eier und Milch verquirlen. In einem weiteren Teller die Semmelbrösel bereithalten.
- Die Leberkässcheiben auflegen. Das Mehl in ein feines Sieb geben und die Leberkässcheiben auf beiden Seiten damit bestäuben. Überschüssiges Mehl abklopfen.
- Dann den Leberkäse im Ei, dann in Semmelbröseln wenden.
- Das Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Leberkässcheiben darin bei mittlerer Hitze auf jeder Seite gut 2 Minuten anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Den Leberkäse nach Frankfurter Art mit der Eier-Gurken-Sauce servieren.
Tipp
Als Alternative zum frischen Schnittlauch können Sie auch den gefriergetrockneten verwenden. Der Leberkäse nach Frankfurter Art kann auch ganz simpel mit Mayonnaise und Ketchup serviert werden.
