Lebkuchen-Mürbteig-Spiralkekse

• ★★★★★ 3,4 (6 Bewertungen)
• Zubereitung: 0 Min.
• Schwierigkeit: sehr einfach
• Portionen: 50
• 01.10.2024

Zutaten

Zubereitung

1. Für die Lebkuchen-Mürbteig-Sprialkekse zunächst für den Lebkuchen Butter mit Honig schmelzen.
2. Staubzucker dazusieben und mit Zitronenschale und Gewürzen vermischen. Überkühlen lassen.
3. Pottasche in ganz wenig lauwarmem Wasser auflösen. In die Butter-Honig-Masse rühren.
4. Mehl und Ei unterrühren.
5. Am besten über Nacht (aber für mindestens 6 Stunden) in den Kühlschrank geben.
6. Am nächsten Tag zuerst den Mürbteig zubereiten. Dafür Staubzucker und Mehl versieben. Die restlichen Zutaten hinzufügen und rasch zu einem Teig verkneten.
7. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für ungefähr 3 Stunden in den Kühlschrank legen.
8. Die Teige aus dem Kühlschrank nehmen und zu gleich großen Rechtecken ausrollen.
9. Den Mürbteig mit Wasser bestreichen.
10. Den Lebkuchen darauf legen.
11. Aufrollen und für ungefähr 60 Minuten einfrieren.
12. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Das Backrohr auf 170 °C vorheizen.
13. Anschließend in ungefähr 7-9 mm dicke Scheiben schneiden und mit ausreichend Abstand auf das Blech legen.
14. Für ungefähr 12 Minuten auf Sicht backen.
15. Lebkuchen-Mürbteig-Spiralkekse noch warm mit Honig bestreichen.

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