Lebkuchensterne

Zutaten

125 g Honig

300 g Braunzucker

500 g Roggenmehl

3 Stk Eier

100 g Zitronat

1 EL Lebkuchengewürz

1 TL Natron

8 g Vanillezucker

100 g Staubzucker

2 EL Zitronensaft

10 g Zuckerperlen

Für die Lebkuchensterne Eier, Honig und Zucker schaumig rühren. Das Mehl und Natron versieben und mit dem Lebkuchengewürz mischen.
Zur Masse geben und zu einem Teig verkneten. Zitronat daruntermischen. Den Teig über Nacht ruhen lassen (oder mindestens 3 Stunden).
Dick ausrollen (7mm) und Sterne ausstechen. Die Sterne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben, bei 200 Grad Ober/Unterhitze ca. 8 min. backen.
Aus Zitronensaft und Staubzucker eine Glasur rühren und auf die noch warmen Kekse pinseln. Die Lebkuchensterne mit Zuckerperlen verzieren.

Unbedingt in einem dicht schließenden Gefäß verschenken - ich dichte die Blechdosen mit Klebeband ab, so bleiben die Sterne weich.