Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
Pflanzencreme in einem Topf erhitzen. Champignons und Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten schmoren. Mit Mehl bestäuben und gut verrühren. Brühe dazugießen, unter Rühren aufkochen und ca. 10 Minuten zugedeckt kochen. Danach die Temperatur auf die niedrigste Stufe zurückschalten.
Brunch und Sherry verrühren, mit einem Schneebesen in die Suppe rühren und nicht mehr kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kresse vom Beet schneiden und kurz vor dem Servieren über die Champignoncreme streuen.
moga · 06.06.2016
anstelle von Kresse nehme ich Petersilie und den Sherry hab ich weggelassen!- Schmeckt trotzdem hervorragend!!!
ipscfreak · 27.09.2015
Hmmm, wenn ich schon mit Sherry und edlen Kräutern arbeite sollte es mir nicht auf die Butter und eine gute Suppe ankommen!
hsch · 16.07.2015
lecker
gittili · 22.05.2015
gut
KarinD · 17.05.2015
toll
OH65 · 17.05.2015
für das etwas kräftigere Frühstück
ressl · 19.12.2014
lecker
karolus1 · 12.12.2014
ah sehr gut
schokli · 29.10.2014
wird am Wochenende ausprobiert...:)
koema · 01.03.2014
Klingt nicht schlecht