Letscho

Zutaten

0.5 Stk Zwiebel

400 g Tomaten

1 Stk Tomate

4 Stk Essiggurken

1 Stk Paprika

2 Stk Knoblauchzehen

1 TL Senf

1 TL Tomatenmark

1 EL Olivenöl

1 TL Oregano

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Für das Letscho den Zwiebel klein schneiden und in Olivenöl glasig anschwitzen. Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten lassen. Mit den passierten Tomaten ablöschen.
Die Tomate enthäuten, klein schneiden und zugeben. Den Knoblauch hineinpressen und den Senf unterrühren. Roten und gelben Paprika entkernen, klein schneiden und mit den kleingeschnittenen Essiggurken dazugeben.
Das Letscho mit Oregano, sowie Salz und Pfeffer würzen und 10 - 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Letscho passt sehr gut zu Salzkartoffeln oder als Beilage zu kurz angebratenem Fisch oder Fleisch.