Letscho
Zutaten
Zubereitung
- Für das Letscho zuerst die kleingeschnittene Zwiebel im Öl anbraten. Die Aubergine, Paprika, Karotte und die Tomate würfeln und hinzugeben. Ungefähr 10 Minuten einkochen lassen.
- Danach die passierten Tomaten hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und einen Teelöffel Zucker hinzugeben.
- Für ca. 1 1/2 Stunden bei kleiner Flamme kochen lassen. Mit Beilage nach Wahl servieren.
Tipp
Das Letscho kann man auch sehr gut einfrieren. So hat man immer schnell eines parat, wenn Bedarf.
