Linsen-Eintopf

Zutaten

200 g Linsen

200 g Speck

2 Scheibe Weißbrot

250 g Sellerie

1 EL Butter

1 Stk Zwiebel

3 Stk Karotte

0.5 TL Majoran

0.5 TL Thymian

1 Prise Muskatnuss

1 Stk Knoblauch

2 EL Gemüsesuppenwürfel

200 ml Rotwein

1 Stk Apfel

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Den Speck in einer trockenen Bratpfanne knusprig braten und zur Seite geben. In diesem Fett die Brotwürfel mit dem Knoblauch anbräunen und ebenfalls zur Seite stellen.
Butter hinzugeben, Zwiebel darin garen, Sellerie und Karotten beifügen und mitgaren. Alle restlichen Zutaten (außer Rotwein und Apfelwürfeln) hinzugeben, mit ca. 1 bis 1,5 l Wasser zudecken und aufkochen lassen.
20 Minuten leicht kochen, fallweise den Schaum abschöpfen. Falls erforderlich, etwas Wasser hinzufügen.
Rotwein und Apfelwürfel zugeben, weitere 10 Minuten auf kleiner Flamme kochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Speck- und Brotwürfeln über den Linsen-Eintopf streuen und heiß servieren.

Verwenden Sie für den Linsen-Eintopf keine 'schnellkochenden' Linsen, da die Gesamtkochzeit 1/2 Stunde beträgt!