Linseneintopf mit Salbei

Zutaten

250 g Gemüsezwiebeln

250 g Stangenzeller

250 g Karotte

100 ml Olivenöl

1.5 l klare Suppe

800 g Linsen (Abtropfgewicht in etwa 800 g)

4 Stk Kabanossi

5 g Salbeiblätter

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 EL Rotweinessig

1 Prise Cayennepfeffer

Zwiebeln vierteln. Zwiebeln, Stangensellerie und Karotten in grobe Scheibchen schneiden. Öl erhitzen, Gemüse darin andünsten.
klare Suppe auffüllen, ankochen und 10 Min. fortkochen.
Linsen abrinnen, Kabanossi in Scheibchen schneiden, beides zur Suppe geben und erhitzen.
Salbeiblätter in schmale Streifen schneiden und zufügen.
Eintopf mit Pfeffer, Salz, Essig und Cayennepfeffer nachwürzen.
Unser Tipp: Verwenden Sie lieblichen Rotwein für eine süßliche Note und eher trockenen Wein für geschmacksintensive, pikante Speisen.