Zwiebel und Speck andünsten; Karotte, Knollensellerie, Porree (gewürfelt) anbraten. Malzbier, Balsamessig, Linsen, Rinderfond dazugeben, 40 Min. machen. mit Pfeffer würzen, Erdapfel in die Suppe raspeln, leicht wallen, bis die Suppe bindet. Räuchermettwürstchen dazugeben, mit 1 El gehackter Petersilie überstreuen.
