Linzer Augen

  • 4,2 (364 Bewertungen)
  • Zubereitung: 0 Min.
  • Schwierigkeit: sehr einfach
  • Portionen: 1
  • 05.07.2023
Linzer Augen zählen zu den Klassikern der österreichischen Weihnachtsbäckerei. Ein einfaches, köstliches Rezept!

Zutaten

Zubereitung

  1. Linzer Augen Schritt für Schritt zubereiten: Mehl, Butter, Staubzucker, Vanillezucker, Salz und Eidotter rasch zu einem Mürbteig verkneten. Den fertigen Teig zwei Stunden rasten lassen.
  2. Das Backrohr auf 170 ºC Heißluft vorheizen.
  3. Den Teig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche auswalken und runde Kekse ausstechen. In die Hälfte der Scheiben drei kleine Löcher stechen.
  4. Die Keksscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 12 Minuten backen lassen.
  5. Die Ribiselmarmelade mit dem Rum verrühren. Die vollen Keksscheiben mit Ribiselmarmelade bestreichen.
  6. Die gelochten Scheiben mit Staubzucker bestreuen und auf die vollen Keksscheiben kleben.

Tipp

Sollte Ihr Mürbteig zu brüchig sein und sich nicht gut ausrollen lassen, könnten Ihnen diese Tipps vielleicht helfen:

Was mache ich, wenn der Mürbteig zu brüchig ist?

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Kommentare (98)

  • franziska 1 · 15.06.2021

    schmecken himmlisch

  • 8010C · 16.12.2019

    5*-Kekse! Sehr feines Rezept! Habe etwas weniger Zucker sowie noch eine Vanilleschote genommen.

  • marwin · 25.11.2019

    immer wieder sehr gut

  • lizzy2500 · 11.09.2019

    Welche Tipps haben Sie für die Zubereitung von Linzer Augen? schneller backen als geniessen. Mit Marmelade variieren

  • kwkw · 10.04.2019

    Mürbteig kann man gut im Kühlschrank lagern und dadurch vorbereiten

  • bernhard1962 · 21.12.2018

    Erdbeermarmelde verwenden

  • barbaraweidinger79 · 20.12.2018

    echte Butter nehmen und mit Himbeermarmelade füllen

  • Doris Martin · 20.12.2018

    Ich verwende als Marmelade gerne selbstgemachte Marillenmarmelade - der geb ich schon beim Einkochen immer einen Schuß ZItrone hinzu und diese leichte Säure passt pefekt

  • hoebi82 · 18.12.2018

    Ich lasse den Teig über Nacht ruhen, so wird der Teig fester.

  • COOKING-MUM · 30.11.2018

    Flott kneten, da der Teig durch die Handwärme zu weich wird.