Linzer Schnitten

Zutaten

200 g Butter

300 g Mehl

3 Stk Eier

250 g Zucker

250 g Mandeln

1 Prise Zimt

1 Prise Nelkenpulver

1 Stk Schale einer Zitrone

1 Stk Saft einer Zitrone

1 EL Kakao

1 Stk Oblaten

2 EL Ribiselmarmelade

Für die Linzer Schnitten den Butter schaumig rühren. Dotter, Zucker, Zitronenschale, Zitronensaft und Gewürze unterrühren. Mandeln, Mehl und Kakao zugeben und mit dem Eischnee unter die Masse ziehen. Es kann eventuell noch etwas Milch zugegeben werden, falls der Teig zu fest ist.
2/3 des Teiges auf ein befettetes und bemehltes Backblech streichen, mit Oblaten belegen und diese mit Marmelade bestreichen. Aus dem restlichen Teig ein Gitter über den Kuchen legen.
Die Linzer Schnitten nun bei mittlerer Hitze fertig backen.