Linzer Stangerl

Zutaten

250 g Butter

1 Stk Eier

250 g Weizenmehl

150 g Wiener Gelbzucker

200 g Mandeln

8 g Backpulver

1 TL Zimt

1 Prise Nelken

1 Prise Salz

1 EL Wiener Staubzucker Mühle

400 g Ribiselmarmelade

1 EL Rum

Backofen auf 160 °C vorheizen.
Butter in Stücke schneiden und gemeinsam mit Ei, Eidotter, Mehl, Gelbzucker, Mandeln, Backpulver, Zimt und Salz mit der Hand zu einem Mürbteig verarbeiten.
2/3 des Teiges auf ein mit Backpapier belegtes Blech bis in die Ecken ausrollen.
Ribiselmarmelade und Rum glatt rühren und auf dem Mürbteig gleichmäßig verteilen.
Den restlichen Teig dünn ausrollen, in 1 cm breite Streifen schneiden und diagonal zum Blech mit 1 - 1,5 cm Abstand darauflegen.
Auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten bei 160 °C Heißluft backen.
Vollständig auskühlen lassen und in Streifen schneiden. Leicht mit Staubzucker bestäuben.

Haltbarkeit (bei gut verschlossener Dose): Ca. 3 Wochen.

Gut zu wissen: Zügig arbeiten; Wenn der Teig beim Verarbeiten zu warm und bröselig wird, 1-2 EL eiskaltes Wasser hinzufügen.

Die Mengenangabe reicht für ein Blech mit ca. 47 x 39 cm.

Csatlovszky Dana · 04.12.2023
meine kinder sind auch dabei helfen .....tolles rezept
franziska 1 · 11.12.2021
tolles Rezept, sehr gut!
marwin · 28.10.2021
die sehen sehr gut aus