Low Carb Pizza

Diese Pizza wird nicht mit Germteig, sondern mit Topfenteig zubereitet! Belegt werden kann natürlich wie immer nach eigenem Geschmack.

Zutaten

200 g Magertopfen

150 g Pizzakäse

3 Stk Eier

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Prise Pizzagewürz

200 g Tomatenpolpa

50 g Pizzakäse

3 Stk Champignons

50 g Schinken

1 Prise Salz

10 g Basilikum

1 Prise Pfeffer

1 Prise Pizzagewürz

Ofen auf 170 °C Heißluft vorheizen.
Magertopfen, geriebenen Pizzakäse und Eier in einer Schüssel miteinander vermischen, mit Salz, Pfeffer und Pizzagewürz würzen. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und für ca. 15 Minuten backen.
In Zwischenzeit Champignons putzen und in Scheiben schneiden, den Schinken ebenfalls klein schneiden. Basilikum waschen und trocknen, etwas zerkleinern. Nach 15 Minuten das Blech herausnehmen und 1-2 Minuten überkühlen lassen.
Mit Tomatenpolpa bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Pizzagewürz darüber streuen. Pizzakäse darauf verteilen und mit Champignons und Schinken belegen.
Noch einmal für 5-10 Minuten in den Ofen schieben.
Die fertig gebackene Pizza mit frischem Basilikum bestreuen.

Der Belag kann natürlich je nach Geschmack variiert werden.