Lungenbratengugelhupf
Zutaten
Zubereitung
- Zunächst eine Gugelhupfform mit Butter ausfetten und mit ca. 500 g Rohschinken auslegen.
- Die Schweinslungenbraten mit Grill- oder Schweinsbratengewürz würzen, an allen Seiten anbraten, dann auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit Semmelwürfel, Eier, geriebenen Emmentaler und Petersilie vermengen und kurz rasten lassen.
- Zuerst einen Teil Semmelfülle in die Form geben (fest hineindrücken), dann die Lungenbraten darauflegen und dann den Rest der Semmelfülle fest drücken.
- Am Schluss mit Rohschinken belegen. Mit Alufolie bedecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Am nächsten Tag bei 180 °C ca. 1 1/4 Stunden braten.
- Nach 45 Minuten die Alufolie wegnehmen damit der Rohschinken rundherum schön knusprig wird.
Tipp
Den Lungenbratengugelhupf kann man warm oder auch kalt genießen.
