Maisbrot mit Oliven und Kräutern

Zutaten

125 g Butter

150 g Weizenmehl

150 g Maismehl (Polenta fein)

2 TL Backpulver

2 Stk Eier

1 Prise Salz

350 ml Buttermilch

50 g Oliven, kleingehackt

2 TL Küchenkräuter der Provence

Alle Ingredienzien bis auf die Buttermilch in einem Weitling zu einem Teig durchrühren. Zum Schluss die Buttermilch unterziehen.
Eine Kastenform fetten und mit ein kleines bisschen Maismehl ausstreuen. Teig hineingeben und bei 175 Grad in etwa 35-40 min backen.
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Unser Tipp: Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!

Das Pikante Maisbrot passt als Beilage zu Eintöpfen und Currys.