Maisbrot
Zutaten
Zubereitung
- Für das Maisbrot alle trockenen Zutaten (bis auf Polenta oder grobes Maismehl) in die Schüssel einer Küchen-Maschine geben. Das lauwarme Wasser und das Sonnenblumenöl zufügen.
- Den Teig ca. 10-15 Minuten auf Stufe 2 der Küchen-Maschine gut durchkneten lassen, bis es ein geschmeidiger Teig ist.
- Eine Schüssel mit etwas Öl einfetten, den Teig hineingeben mit einem Geschirrtuch abdecken und ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Das Volumen muss sich verdoppelt haben.
- Eine Kastenform mit Backpapier auslegen. Den Teig aus der Schüssel nehmen und gut durchkneten, damit die Luft entweicht. Etwas Polenta oder grobes Maismehl auf die Arbeitsfläche streuen.
- Den Teig zu einem länglichem Brotlaib formen und in Polenta oder grobes Maismehl wenden. Den Brotlaib in die Kastenform legen, mit einem Geschirrtuch abdecken und nochmals ca. 1 Stunde gehen lassen.
- Zwischenzeitlich den Backofen auf 200 Grad vorwärmen. Die Kastenform in die Mitte des Backofens geben und bei 200 Grad in ca. 30-35 Minuten goldbraun backen.
- Im Anschluss auf einem Kuchengitter völlig auskühlen lassen bevor man es anschneidet.
Tipp
Das Maisbrot lässt sich auch sehr gut auf Vorrat einfrieren!
