Makrelen spülen, abtrocknen. Saft einer Zitrone, Küchenkräuter und Öl durchrühren.
Fische damit bepinseln und zirka 1 Stunde durchziehen.
Fenchel reinigen, abspülen und in Spalten schneiden. Fische mit Salz würzen und in einen Bräter legen. Fenchel, Zwiebel- und Knoblauchwürfel und Paradeiser mit Flüssigkeit dazugeben. Würzen. Bei 200 °C ca. 25 min rösten. Dazu: Butterkartoffeln.
