Mandelfinger
Zutaten
Zubereitung
- Für die Mandelfinger Mehl, Backpulver, Zucker, Wasser, Eigelb und kleingeschnittene Butter zu einem glatten Teig verkneten und 1/2 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
- Eiweiß zu Schnee schlagen und Rum und Zucker einarbeiten.
- Anschließend den Teig dünn ausrollen und mit der Rum-Eiweißglasur einstreichen und mit den gehackten Mandeln bestreuen.
- Teig mit einem scharfen Messer in etwa 1,5x5 Zentimeter große Stäbchen schneiden.
- Die Mandelfinger auf zwei Backblechen verteilen und jeweils 12 Minuten bei 190°C backen.
Tipp
Mögen sie keinen Rum, verwenden Sie für die Glasur der Mandelfinger Orangensaft.
