Mandelrisotto
Zutaten
Zubereitung
- Für das Mandelrisotto die Schalotten oder Jungzwiebeln fein würfeln und in zerlassener Butter hell anschwitzen.
- Reis hinzufügen, kurz anschwitzen und mit Suppe oder Fischfond aufgießen.
- Durchrühren, Temperatur reduzieren und bei mäßiger Hitze je nach Packungsanleitung ca. 18 Minuten al dente dünsten.
- Währenddessen ständig rühren und nach und nach etwas Flüssigkeit zugießen. Zum Schluss sollte das Risotto schön bissfest, aber cremig sein.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Mandelsplitter unterrühren und kurz mitdünsten.
- Das Mandelrisotto auf vorgewärmten Tellern anrichten und rasch servieren.
Tipp
Verfeinern Sie das Mandelrisotto nach Geschmack mit Kräutern Ihrer Wahl, wie z.B. Rosmarin, Thymian oder Basilikum.
Eine Frage an unsere User:
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Eqomizey · 15.01.2025
Gebratener Zander denn Lachs ist einfallslos und sehr umstrittener Fisch. Meeresfisch geht gar nicht mehr. Spanische Mandelsuppe ist sicher auch sehr gut dszu: sonst ist der Reis sehr trocken!
franziska 1 · 28.03.2023
tolles Rezept
szpthi · 09.12.2020
Zu einer Lachsforelle
hoebi82 · 23.01.2019
Lachs
Bachl · 23.01.2019
Risotto ist auch ein eigenständiges Gericht und man braucht dazu nicht Fleisch oder sonstwas. Ich habe das in Italien so kennengelernt und seither mache ich das zu Hause auch so. Ein Salat dazu reicht.
tini.bema · 23.01.2019
Fisch oder Huhn
binchen37 · 20.01.2018
Wild Gerichte
meggy47 · 01.12.2017
zu zart gedünstetem Henderl
belladonnalena · 03.10.2017
Zu einer Gemüsepfanne.
nachteule1st · 02.10.2017
Zu gebratenem Alpenlachs und dazu Blattspinar