Mango-Nougat-Torte
Zutaten
Zubereitung
- Für die Mango-Nougat-Torte das Nougat im Wasserbad schmelzen.
- Eier und Zucker schaumig mixen. Zitronenaroma und das Spekulatiusgewürz dazu rühren. Mehl und Backpulver versieben und mit dem Nougat unterrühren.
- Backofen auf 175 °C vorwärmen. Springform mit 26 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen, glattstreichen und für etwa 30 Minuten backen. Dann gut auskühlen lassen.
- Den Kuchen einmal waagerecht durchschneiden. Um den unteren Boden einen Tortenring legen.
- Für das Mangopüree 3 Blatt Gelantine in kaltem Wasser einweichen. Die Mango schälen und in Spalten schneiden, dabei 3 Spalten für die Deko aufbewahren.
- Mangos mit 40 g Zucker pürieren. Die restlichen 40 g Zucker in das Vanillejoghurt rühren.
- Gelantine laut Packungsangabe auflösen und 5 EL Mangopüree dazumischen, dann zum übrigem Mangopüree rühren.
- 7 Blatt Gelantine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und laut Packungsangabe auflösen. Mit 5 EL Vanillejoghurt verrühren und zum restlichen Vanillejoghurt geben.
- Schlagobers steif schlagen und unter das Joghurt heben.
- Die Hälfte der Joghurtmasse auf dem ersten Tortenboden verstreichen, mit einem Löffel einige Mango-Tupfen auftragen und mit einer Gabel eine Marmorierung durchziehen. Den zweiten Boden auflegen und wieder mit Joghurtcreme bedecken und mit Mangopüree verzieren.
- Die Torte für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Dann vorsichtig den Tortenring entfernen und die Mango-Nougat-Torte mit Pistazienkerne und den Mangospalten verzieren.
Tipp
Die Mango-Nougat-Torte kann auch mit Haselnusskrokant statt mit Pistazien verziert werden.
