Mango-Zitronenkuchen

Zutaten

2 EL Öl

1 Stk Zitrone

1 Stk Eier

2 EL Volleipulver

1 Prise Salz

120 g Rohrzucker

250 g Joghurt

8 g Backpulver

200 g Grieß

1 Stk Mango

Für den Mango-Zitronenkuchen das Eipulver mit 5 EL Wasser verrühren. Das Ei mit Zucker aufschlagen, Eipulvergemisch dazugeben und weiterschlagen.
Danach Salz, Joghurt, Öl, Backpulver, Grieß, Zitronengeriebenes und Mangostücke unterheben. In eine kleine Form füllen und bei 170 Grad 40 Minuten backen.